nawar al sneed: 28 أغسطس 2011

2011-09-03

شغل ايدي ..سكارف وقبعه كروشيه بغرزة الحمصه

سكارف وقبعه كروشيه بغرزة الحمصه

اخر اعمالي من الكروشيه

يارب تعجبكم

2011-09-02

همبرغر شهي مع البطاطا

المقادير :

لحم الهامبرجر

s لحم وجه فخذ دون دهن 500 غرام

s 60 غرام بصل مطحون

s 30 غرام كعك مطحون

s 15 غرام بهار همبرجر

s 50 غرام كاتشب بياض بيضه عدد 1

s ملح حسب الطلب

خبز الهمبرجر حبه للشخص

بطاطا (5 اشخاص )

450 غرام بطاطا أو 5 حبات بطاطا وسط

1) تقطع وتسلق ¾ سلقه بالماء والملح

2) تصفى من الماء

3) بعد السلق توضع في صينيه

4) ثم ترش بسبراي زيت وتوضع بفرن حامي

تقدم مع 20 غرام كاتشب .

وصحتين

علبه كروشيه للهدايا

هالعلبه الحلوه

عملها بسيط جدا

سلسله للقاعده

وبطريقة التزايد بغرزة العمود

لأربع اسطر

وبعدين نكمل اسطر عمود بدون زياده

الى الطول المطلوب

بعدين نشتغل سطر عمود سلسله عمود

حتى نعبر فيه الشريط

وبالاخير سطرين التجميل تحت واضحين

سطر بغرزة

وسطرالاخير

خمسة اعمده بيبنهم 3سلسله

2011-09-01

سوفليه الشوكولاته

المقادير:
زبدة، للدهن
3 ملاعق كبيرة من السكر وملعقة اضافية، للرشّ
175 غرام من الشوكولاته المقطّعة
3/2 كوب من الزبدة غير المالحة المقطّعة صغيرا
4 بيضات كبيرة، مفصولة الزلال والصفار
ملعقتان كبيرتان من خلاصة البرتقال (إختياريّ)
4/1 ملعقة صغيرة من كريم الترتار

صلصة الشوكولاته البيضاء:
75 غرام من الشوكولاته البيضاء المقطّعة
6 ملاعق كبيرة من الكريما المخفوقة
ملعقتان كبيرتان من خلاصة البرتقال
بشر 2/1 حبّة من البرتقال

طريقة التحضير:

تدهن 6 قوالب سعة الواحدة 150 ملل بالزبدة وترشّ بالسكّر ثم تقلب وتنفض من فائض السكر عن طريق الضرب الخفيف بكف اليد على أسفلها. توضع على ورقة خبز. توضع الشوكولاته والزبدة معا في قدر داخل قدر كبيرة من الماء التي تغلي على النار.يحرّك المزيج باستمرار حتى يذوب كليا. ترفع الشوكولاته السائلة عن النار وتترك لتبرد قليلا ثم يضاف إليها صفار البيضات الستّة وخلاصة البرتقال ويخفق المزيج ويترك جانبا مع التحريك بين الحين والآخر. يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة. يخفق زلال البيضّ خفقا خفيفا في وعاء نظيف حتى يرغو. تضاف كريما الترتار وتضاعف سرعة الخفق حتى تظهر فقاعات على سطح المزيج. يضاف السكر ملعقة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة ويستكمل الخفق حتى يصبح زلال البيض كثيّفا ولمّاعا. يضاف ربع كميّة زلال البيض الى مزيج الشوكولاته ليفتح لونه قليلا ثم يضاف المزيج الى كميّة زلال البيض المتبقّية في الوعاء. تخلط صلصة الشوكولاته مع الزلال برفق بواسطة مبسط أو ملعقة معدنية كبيرة حتى يتجانس المزيج ثم يسكب في القوالب بكميات متساوية.
لتحضير صلصة الشوكولاته البيضاء، توضع قطع الشوكولاته البيضاء والكريما المخفوقة في وعاء صغير على نار خفيفة وتذوّب مع التحريك المستمرّ حتى تسيل كلّيا. ترفع عن النار وتضاف خلاصة البرتقال وبشره ثم تحرّك الصلصة جيّدا وتسكب في وعاء أو إبريق وتحفظ ساخنة. تخبز قوالب السوفليه في الفرن المحمّى مسبقا لمدّة 10-12 دقيقة حتى ترتفع ويجمد سطحها على أن يبقى الداخل طريا. ترشّ قوالب السوفليه بالسكّر الناعم وتقدّم ساخنة مع صلصة الشوكولاته البيضاء